Notre histoire familiale est marquée au fil du temps par une succession d’événements qui nous ont amenés jusqu’à aujourd’hui. Tout a commencé en 1849, lorsque Celestino Longo a créé la cave ; oui, car à l'origine il y avait un caviste au cœur du centre historique de la ville. Précisément, nous sommes à Bovino, une petite ville de la province de Foggia d'une grande valeur historique et culturelle, qui se projette aujourd'hui vers le développement économique et social sans négliger ses glorieuses traditions. Pendant les guerres mondiales, l'entreprise résista avec ténacité jusqu'au milieu du XXe siècle, lorsque Celestino passa la cave entre les mains de son gendre Luigi Giannotti. Ce dernier, en 1966, transforma la cave en bar et, avec ses fils Angelo et Celestino, jeta les bases pour élargir l'offre au public : non seulement des bars, mais aussi des pâtisseries !